Der Sommer ist die perfekte Jahreszeit, um frische, bunte Salate zu genießen. Was gibt es Besseres als einen leckeren Salat mit frischem Gemüse, den man im Freien essen kann? Dieser Sommersalat ist nicht nur sehr schmackhaft, sondern dank der besonderen Zutat Kurkuma auch ein echter Impuls für Ihre Gelenke. Zeit, sich in die Küche zu stellen und eine gesunde Mahlzeit zuzubereiten!
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Dieser Salat ist für 2 bis 4 Personen geeignet und benötigt die folgenden Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Vollkorn-Croutons
- Sonnenblumenkerne
- 5 cm frische Kurkumawurzel (oder 2 Teelöffel Kurkumapulver)
- 50 g Fetakäse
- Chiliflocken
- Junger Feldsalat oder Rucola
- 2 Tomaten
- 1 Pfeffer
- 2 gekochte Eier
- 1 Kalk
- 1 Teelöffel Honig
- Olivenöl
Optional: 1 Teelöffel Fischöl für eine besonders gesunde Note.
So wird es zubereitet
- Gemüse hacken: Zunächst die Zwiebel, den Knoblauch, die Tomaten, die Paprika, die gekochten Eier und den Feta hacken. Achten Sie darauf, dass alles in schönen, mundgerechten Stücken vorliegt.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die in Scheiben geschnittene Zwiebel und den Knoblauch glasig. Dadurch wird ein wunderbarer Duft freigesetzt, der die Grundlage für Ihren Salat bildet.
- Den Salat zubereiten: Verteilen Sie den jungen Feldsalat oder Rucola auf die Teller. Diese grünen Blätter sind reich an Nährstoffen und geben einen frischen Geschmack.
- Salat zusammenstellen: Das in Scheiben geschnittene Gemüse, die gekochten Eier und den Feta auf dem Salat verteilen. Wenn Sie frische Kurkumawurzel verwenden, schälen und fein reiben, bevor Sie sie hinzufügen.
- Das Dressing zubereiten: Für das Dressing Kurkuma, Olivenöl, Limettensaft, Honig und Chiliflocken gut vermischen. Dieses Dressing verleiht dem Salat nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch die gesundheitlichen Vorteile von Kurkuma.
- Fertigstellen: Das Dressing über den Salat gießen und zum Schluss die Sonnenblumenkerne und Vollkorncroutons darüber streuen. Das sorgt für eine knackige Textur und zusätzliche Nährstoffe.
Viel Spaß!
Dieser Sommersalat mit Kurkuma ist nicht nur ein Fest für Ihre Geschmacksnerven, sondern auch eine gute Möglichkeit, Ihre Gesundheit zu unterstützen. Kurkuma ist für seine immunologischen Eigenschaften bekannt, was es zu einer ausgezeichneten Ergänzung für die Unterstützung Ihrer Gelenke macht. Perfekt für heiße Tage, ob im Garten oder auf der Terrasse!
Also, schnappt euch eure Teller, ladet ein paar Freunde ein und genießt diesen gesunden, leckeren Salat. Guten Appetit!
