Auswirkungen einer veganen Ernährung auf die Knochengesundheit untersucht

Immer mehr Menschen entscheiden sich aus Tierschutz-, Umwelt- oder Gesundheitsgründen für eine vegane Ernährung. Es gibt zwar viele Vorteile, wie z. B. ein geringeres Risiko für chronische Krankheiten, aber es stellt sich die Frage, wie sich diese Ernährung auf die Knochengesundheit auswirkt. Eine aktuelle Studie untersuchte genau das: Welche Auswirkungen hat eine vegane Ernährung auf die Knochen und die damit verbundenen wichtigen Blutwerte?

Vegane Ernährung und Gesundheit: Was wissen wir bereits?

Eine vegane Ernährung kann Vorteile haben, darunter ein geringeres Risiko für chronische Krankheiten wie z. B.:

• Typ-2-Diabetes
• Herz-Kreislauf-Erkrankungen
• Einige Formen von Krebs

Einige Studien deuten jedoch darauf hin, dass eine vegane Ernährung auch eine Kehrseite haben kann: eine geringere Knochenmineraldichte (BMD). Dies kann zu einem erhöhten Risiko von Knochenbrüchen führen.

Um dies weiter zu untersuchen, wurde eine neue Studie durchgeführt, in der Veganer und Omnivoren in Bezug auf die Knochengesundheit verglichen wurden.

Die Studie: Wie wurde sie durchgeführt?

• Teilnehmer: Zwei Gruppen von je 36 Personen im Alter von 30-60 Jahren, die seit mindestens einem Jahr eine Diät einhalten.
  • Veganer: Verwenden keine tierischen Produkte.
  • Allesfresser: Verzehr von mindestens 3 Portionen Fleisch oder 2 Portionen Fleisch und 2 Portionen verarbeitetes Fleisch pro Woche.
• Kontrolle: Die Gruppen wurden in Bezug auf Faktoren wie Alter, Geschlecht, Körperbau, körperliche Aktivität, Rauchverhalten, Bildungsstand und Alkoholkonsum gleich gehalten.
• Nahrungsergänzungsmittel: Veganer nahmen häufiger Nahrungsergänzungsmittel wie Vitamin B12 und Vitamin D3 ein.

Die Knochengesundheit wurde mit einem quantitativen Ultraschallgerät gemessen, und die Blutwerte der relevanten Vitamine und Mineralien wurden analysiert.

Was sind die Ergebnisse?

Wichtigste Ergebnisse:

1. Gesundheit der Knochen:

   • Veganer hatten eine signifikant niedrigere Knochenmineraldichte (BMD) als Omnivoren.
   • Dies deutet auf ein erhöhtes Risiko von Knochenbrüchen hin.

2. Vitamine und Mineralien:

   • Veganer hatten niedrigere Werte von:
     • Vitamin A, B2, Zink, Omega-3-Fettsäuren und Kalzium.
   • Veganer hatten höhere Werte von:
     • Vitamin K1, Folat (B11) und Glutamin.

3. Faktoren des Lebensstils:

   • Obwohl Veganer im Allgemeinen gesünder leben (z. B. mehr Bewegung, weniger Rauchen), waren diese Faktoren in dieser Studie zwischen den Gruppen ähnlich. Daher können die Unterschiede in der Knochengesundheit wahrscheinlich direkt auf die Ernährung zurückgeführt werden.

Was bedeutet das?

Während eine vegane Ernährung in vielerlei Hinsicht gesund ist, scheint das Risiko einer verminderten Knochengesundheit ein Problem zu sein. Eine pflanzliche Ernährung enthält oft weniger Kalzium, Zink, Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren, also Stoffe, die für starke Knochen wichtig sind.

Pflanzliche Vorteile:
Die Ernährung enthält tatsächlich mehr Vitamin K, das die Aufnahme von Mineralien wie Kalzium in die Knochen fördert. Dennoch scheint dies nicht auszureichen, um den Verlust der Knochendichte vollständig auszugleichen.

Ratschläge für Veganer zur Unterstützung der Knochengesundheit:

1. Sorgen Sie für eine ausreichende Zufuhr kritischer Nährstoffe:

   • Kalzium: Fügen Sie kalziumreiche pflanzliche Quellen wie Mandeln, Sesamsamen, Tofu und angereicherte Pflanzenmilch hinzu.
   • Vitamin D: Sorgen Sie für ausreichende Sonneneinstrahlung oder nehmen Sie ein Nahrungsergänzungsmittel ein.
   • Zink: Essen Sie mehr Nüsse, Samen und Vollkornprodukte.
   • Omega-3-Fettsäuren: Verwenden Sie Leinsamen, Chiasamen oder ein pflanzliches Ergänzungsmittel.

2. Erwägen Sie Nahrungsergänzungsmittel:
   Veganer tun gut daran, Nahrungsergänzungsmittel für Vitamin B12, D3 und möglicherweise Kalzium und Omega-3-Fettsäuren in Betracht zu ziehen.

3. Bleiben Sie in Bewegung:
   Gewichttragende Aktivitäten wie Gehen, Laufen oder Krafttraining fördern die Knochengesundheit.

Schlussfolgerung: Ein ausgewogener Ansatz ist unerlässlich

Eine vegane Ernährung kann viele Vorteile bieten, aber es ist wichtig, besonders auf Nährstoffe zu achten, die für die Knochengesundheit wichtig sind. Mit den richtigen Anpassungen und Ergänzungen können Veganer das Risiko von Knochenproblemen minimieren und trotzdem die Vorteile ihrer Ernährung genießen.