"Bert (61 Jahre alt) ging zu seinem Hausarzt, um einen Standard-Gesundheitscheck durchführen zu lassen, und ihm wurde gesagt, er solle auf seinen Cholesterinspiegel achten. Das ist eine Situation, die vielen Menschen passieren kann. Aber was kann Bert jetzt tun, um seinen Cholesterinspiegel auf einem normalen Niveau zu halten? Ein guter erster Schritt ist ein Blick auf die Ernährung. In diesem Artikel besprechen wir die besten Tipps zum Thema Ernährung und Cholesterinspiegel.
Ernährung und Cholesterin im Auge behalten
Wenn man über Ernährung und Cholesterin spricht, ist es wichtig zu wissen, dass es einen Unterschied gibt zwischen einer einfachen gesunden Lebensweise und, wie in Berts Fall, dem Achten auf den Cholesterinspiegel. Auf die Ernährung zu achten, kann auf zwei Arten geschehen:
- Vermeiden von Cholesterin in der Nahrung.
- Vermeiden Sie Lebensmittel mit gesättigten Fetten.
Cholesterin in Lebensmitteln
Es gibt nur wenige Lebensmittel, die einen hohen Cholesteringehalt haben. Das bekannteste ist wohl das Ei. Andere Beispiele sind Organfleisch, wie Leber und Niere, sowie Aal und Garnelen. Es ist zwar klug, diese Lebensmittel in Maßen zu verzehren, aber es ist gut zu wissen, dass nur ein kleiner Teil des Cholesterins in unserem Körper aus der Nahrung stammt. Daher hat der Verzicht auf Cholesterin in der Nahrung möglicherweise keine große Wirkung.
Viel effektiver ist es, auf gesättigte Fette zu achten und sie durch ungesättigte Fette zu ersetzen.
Gesättigte und ungesättigte Fette
Das meiste Cholesterin in unserem Körper wird von der Leber produziert, und der Hauptbestandteil der Nahrung für die Cholesterinproduktion sind gesättigte Fette. Um sicherzustellen, dass die Leber weniger Cholesterin produziert, ist es wichtig, gesättigte Fette zu vermeiden.
Eine praktische Faustformel:
- Gesättigte Fette sind falsch.
- Ungesättigte Fette sind in Ordnung.
Gesättigte Fette finden sich häufig in:
- Sahnebutter
- Vollmilchprodukte
- Torten und Gebäck
- Imbisse
- Verarbeitete und fette Fleischsorten
Versuchen Sie, diese Lebensmittel einzuschränken. Entscheiden Sie sich stattdessen für flüssige Backwaren, teilentrahmte oder fettarme Milchprodukte, Nüsse und fettreichen Fisch.
Achtung! Ungesättigtes Fett enthält ebenfalls viele Kalorien. Essen Sie also nicht mehr Fett, sondern tauschen Sie gesättigte Fette gegen ungesättigte Fette aus.
Cholesterin in Eiern
Viele Menschen fragen sich, ob Eier gesund sind oder nicht. Wie bereits erwähnt, enthalten Eier relativ große Mengen an Cholesterin, vor allem im Eigelb. Pro Ei befinden sich etwa 200 mg Cholesterin im Eigelb. Aber die gute Nachricht ist: Sie können bedenkenlos 2-3 Eier pro Woche essen, ohne sich allzu große Sorgen um Ihren Cholesterinspiegel zu machen. Denn der Cholesterinspiegel im Blut wird durch den Verzehr von Cholesterin weniger beeinträchtigt als durch gesättigte Fette. Eier sind reich an guten Proteinen, Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen. Genießen Sie also ruhig ab und zu ein Ei!
Cholesterin im Kaffee
Kaffee enthält kein Cholesterin, wohl aber pflanzliche Fette wie Cafestol und Kahweol, die das LDL-Cholesterin (das "schlechte" Cholesterin) in begrenztem Maße erhöhen können. Wie viel von diesen Fetten in Ihre Tasse gelangt, hängt davon ab, wie Sie den Kaffee aufbrühen. Kaffee, der mit einem Papierfilter aufgebrüht wird, lässt die meisten Fette zurück, während mit Metall- oder Plastikfiltern mehr Fette in den Kaffee gelangen. Um Ihren Cholesterinspiegel im Auge zu behalten, ist es also ratsam, Kaffee mit einem Papierfilter aufzubrühen.
Haferflocken: eine erste Wahl!
Wussten Sie, dass Ballaststoffe in Vollkornprodukten gut für Ihren Cholesterinspiegel sind? Haferflocken sind nicht nur ein Vollkornprodukt, sie enthalten auch spezielle Ballaststoffe, die so genannten Beta-Glucane. Diese Ballaststoffe tragen zur Senkung des Cholesterinspiegels bei. Versuchen Sie, regelmäßig Haferflocken zu essen! Sie können dies zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit tun. Machen Sie zum Beispiel Haferflockenpfannkuchen oder suchen Sie im Internet nach gesunden Rezepten.
Erste Schritte
Mit der richtigen Ernährung ist es durchaus möglich, den Cholesterinspiegel auf einem gesunden Niveau zu halten. Sind Sie neugierig auf weitere Tipps oder haben Sie konkrete Fragen? Unser Team hilft Ihnen gerne weiter und unterstützt Sie auf Ihrem Weg zur Vitalität.
