De zomer is het perfecte seizoen om te genieten van frisse, kleurrijke salades. Wat is er nu beter dan een heerlijke salade met verse groenten, die je buiten kunt opeten? Deze zomerse salade is niet alleen vol van smaak, maar ook een ware boost voor je gewrichten, dankzij het bijzondere ingrediënt kurkuma. Tijd om de keuken in te duiken en een gezonde maaltijd te bereiden!
Benodigdheden
Deze salade is geschikt voor 2-4 personen en vraagt om de volgende ingrediënten:
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- Volkoren croutons
- Zonnebloempitten
- 5 cm verse kurkumawortel (of 2 theelepels kurkumapoeder)
- 50 g feta
- Chilivlokken
- Jonge veldsla of rucola
- 2 tomaten
- 1 paprika
- 2 gekookte eieren
- 1 limoen
- 1 theelepel honing
- Olijfolie
Optioneel: 1 theelepel visolie voor een extra gezonde twist.
Zo maak je het klaar
- Groenten snijden: Begin met het snijden van de ui, knoflook, tomaten, paprika, gekookte eieren en feta. Zorg ervoor dat alles in mooie, hapklare stukjes is.
- Ui en knoflook fruiten: Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit de gesneden ui en knoflook totdat ze glazig zijn. Dit brengt een heerlijke geur vrij die de basis vormt voor je salade.
- Sla voorbereiden: Verdeel de jonge veldsla of rucola over de borden. Deze groene bladeren zijn rijk aan voedingsstoffen en zorgen voor een frisse smaak.
- Salade samenstellen: Verdeel de gesneden groenten, gekookte eieren en feta over de sla. Als je verse kurkumawortel gebruikt, schil deze dan eerst en rasp hem fijn voordat je deze toevoegt.
- Dressing maken: Maak nu de dressing door de kurkuma, olijfolie, het sap van de limoen, honing en chilivlokken goed te mengen. Deze dressing geeft de salade niet alleen een heerlijke smaak, maar ook de gezondheidsvoordelen van kurkuma.
- Afwerken: Giet de dressing over de salade en strooi als laatste de zonnebloempitten en volkoren croutons eroverheen. Dit zorgt voor een knapperige textuur en extra voedingsstoffen.
Geniet ervan!
Deze zomerse salade met kurkuma is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een geweldige manier om je gezondheid te ondersteunen. Kurkuma staat bekend om zijn immunologische eigenschappen, wat het een uitstekende aanvulling maakt voor de ondersteuning van je gewrichten. Perfect voor een warme dag, of je nu in de tuin zit of op het terras!
Dus, pak je borden, nodig wat vrienden uit en geniet van deze gezonde, smaakvolle salade. Eet smakelijk!
