De feestdagen zijn een perfecte gelegenheid om uw gasten te verwennen met een smakelijk en gezond gerecht. Wat dacht u van gegrilde zalm op een bedje van gewokte groenten, afgewerkt met een zoete sojasaus? U zou het misschien niet denken, maar dit gerecht is eenvoudig te bereiden. Met een paar verse ingrediënten zet u in een handomdraai een feestelijke maaltijd op tafel.
Benodigdheden voor 2 personen
-
250 gram zalmfilet
-
100 gram groene asperges
-
60 gram sperziebonen
-
1 citroen
-
1 eetlepel olijfolie
-
1 eetlepel sesamzaad
-
0,1 gram viskruiden
-
0,2 eetlepel zoete sojasaus
-
430 gram broccoli
Bereiding
1. Groenten koken
Begin met het koken van de groene asperges, sperziebonen en broccoli. Zorg ervoor dat de groenten beetgaar zijn, zodat ze lekker knapperig blijven.
2. Zalm kruiden
Bestrooi de zalmmoot met de viskruiden, zodat de smaken goed intrekken. Dit geeft de zalm een heerlijke smaakboost!
3. Grillpan voorbereiden
Verhit een grillpan en smeer deze in met een beetje olijfolie of kokosolie. Dit voorkomt dat de zalm blijft plakken en zorgt voor een mooie grillstructuur.
4. Groenten wokken
Bak de gekookte groenten in een wokpan tot ze goed warm zijn. Zet ze daarna uit en laat even rusten.
5. Zalm grillen
Als de grillpan goed heet is, legt u de zalmmoot erin. Grill de zalm ongeveer 3 minuten aan elke kant. Gebruik een spatel om de zalm voorzichtig aan te drukken en controleer of hij van binnen gaar is. Is dat nog niet het geval? Dan kan de zalm nog 5 tot 10 minuten in de oven op 185 graden.
6. Serveren
Verwarm de gewokte groenten nog even en verdeel deze over de borden. Leg de gegrilde zalm bovenop de groenten. Garneer het geheel met sesamzaadjes en een schijfje citroen voor een frisse smaak.
