Wat doen we als we langdurig thuis moeten blijven? Het is de perfecte gelegenheid om onze creatieve gaven te ontdekken en wat tijd in de keuken door te brengen. Het Synofit Care Team heeft een heerlijk recept voor je: een yoghurtcake met sinaasappel en kurkuma. Deze cake is niet alleen lekker, maar ook een gezonde keuze vol smaak en vitaliteit. Laten we snel aan de slag gaan!
Waarom kurkuma?
Kurkuma is een veelzijdig kruid dat vaak wordt geprezen om zijn gezondheidsvoordelen. Het bevat curcumine, een stof die bekend staat om zijn weerstand verhogende en antioxidatieve eigenschappen. Door het toe te voegen aan je recepten, geef je niet alleen een mooie kleur aan je gerecht, maar ondersteun je ook jouw gezondheid. Perfect voor een extra shot vitaliteit!
Benodigdheden
Voor deze heerlijke yoghurtcake heb je het volgende nodig:
- 375 g Griekse yoghurt
- 150 ml olijfolie
- 3 eieren
- Sap van 1/2 sinaasappel
- Rasp van 1 sinaasappel (± 1 theelepel)
- 320 g cakemeel of zelfrijzend bakmeel
- 200 g kokosbloesemsuiker
- 1 eetlepel kurkuma
- 1 theelepel vanillepoeder
- Springvorm van 24 cm (of een vorm met gelijk volume)
- Vet en bloem voor de bakvorm
Stapsgewijze bereiding
- Verwarm de oven: Zet de oven aan op 150 ºC. Dit is belangrijk voor een gelijkmatige baktemperatuur.
- Meng de ingrediënten: In twee aparte kommen, meng je de ‘natte’ ingrediënten (Griekse yoghurt, olijfolie, eieren, sinaasappelsap en rasp) en de ‘droge’ ingrediënten (cakemeel, kokosbloesemsuiker, kurkuma en vanillepoeder).
- Combineer: Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en mix kort door elkaar. Zorg ervoor dat alles goed gemengd is, maar overmix het niet.
- Bereid de Bakvorm Voor: Vet de springvorm in en bestuif deze met bloem of meel om te voorkomen dat de cake blijft plakken.
- Bakken: Giet het beslag in de bakvorm en bak de yoghurtcake in ongeveer 45-50 minuten. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is; deze moet er droog uitkomen.
- Afkoelen: Zet de oven uit, maar laat de cake nog 10 minuten in de oven staan met de deur op een kier. Dit zorgt ervoor dat de cake mooi kan ‘bijkomen’.
- Laat Afkoelen: Haal de cake uit de oven en laat deze buiten de oven verder afkoelen in de vorm.
- Optionele Afwerking: Houd je van zoet? Bestrooi de cake dan met poedersuiker of vervang de kokosbloesemsuiker door riet- of kristalsuiker. Gebruik de tweede helft van de sinaasappel om de cake mooi te decoreren.
Eet smakelijk!
Met dit recept haal je niet alleen een heerlijke traktatie in huis, maar ondersteun je ook je gezondheid. Deze yoghurtcake met sinaasappel en kurkuma is perfect voor bij de koffie, als dessert of gewoon als tussendoortje.
Heb jij ook een lekker bakrecept met kurkuma? Laat het ons weten en stuur een foto van jouw resultaat. Wie weet delen we jouw creatie hier!
