Wenn der Herbst naht, gibt es nichts Besseres als eine warme Schüssel Kürbissuppe. Diese cremige Suppe mit dem zusätzlichen Kick von Kurkuma ist nicht nur ein Genuss für die Geschmacksknospen, sondern auch eine gute Möglichkeit, die Gesundheit zu fördern. Sowohl Kürbis als auch Kurkuma sind vollgepackt mit Nährstoffen, die den Körper unterstützen und für optimale Vitalität sorgen. Lassen Sie uns diese köstliche Suppe gemeinsam zubereiten!
Was brauchen Sie?
Stellen Sie sicher, dass Sie die folgenden Zutaten und Utensilien zur Hand haben:
Inhaltsstoffe
- 1,5 kg Kürbis
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- Frische Ingwerwurzel (ca. 5 cm)
- 2 Wintermöhren
- 1 Esslöffel Kurkumapulver
- Ein Spritzer Kokosmilch oder Sahne
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
Küchengeräte
- Große Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Mixer oder Stabmixer
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
- Zubereitungen: Zuerst den Knoblauch pressen. Schneiden Sie den Kürbis in große Stücke, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie ihn dann in kleinere Würfel. Die Zwiebeln und Wintermöhren klein schneiden, die Ingwerwurzel mit Schale in Scheiben schneiden.
- Braten: In einer großen Pfanne einen Schuss Olivenöl erhitzen. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Den zerdrückten Knoblauch und die Winterkarotte hinzufügen und einige Minuten braten.
- Gemüse hinzufügen: Jetzt die Ingwerwurzelscheiben und den gewürfelten Kürbis in die Pfanne geben. Alles gut anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
- Garen: In der Zwischenzeit 2 Liter Wasser in einem anderen Topf zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, geben Sie es in den Topf mit dem gebratenen Gemüse. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis und die Karotten weich sind.
- Pürieren: Die Ingwerwurzelscheiben aus der Suppe entfernen. Das gekochte Gemüse mit einem Mixer oder Stabmixer zu einer glatten Suppe pürieren. Die Hitze ausschalten und mit Salz und Kurkuma abschmecken. Die Suppe ein paar Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.
- Abschließen: Kurz vor dem Servieren einen Schuss Kokosmilch oder Sahne für eine cremige Konsistenz hinzufügen.
Gesundheitliche Vorteile
Kürbis ist eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin A, C und E und enthält viele Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Kurkuma ist berühmt für seine widerstandsfördernden Eigenschaften, und zusammen mit schwarzem Pfeffer verbessert er die Aufnahme der Wirkstoffe in Kurkuma erheblich. Diese Kombination ist ein wirksames Mittel, um Ihre Gelenke und Ihre allgemeine Gesundheit zu unterstützen.
Viel Spaß!
Diese Kürbissuppe mit Kurkuma ist nicht nur ein Genuss für die Geschmacksnerven, sondern auch eine wertvolle Ergänzung für die tägliche Ernährung. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder als wärmende Mahlzeit nach einem langen Tag. Probieren Sie das Rezept aus und lassen Sie sich von den Aromen dieser herbstlichen Köstlichkeit verwöhnen!
